TERNERA A LA COCA-COLA

Tengo que deciros que este fuè todo un descubrimiento, la carne queda muy tierna y super jugosa. Ademàs a mi hermano le ha encantado, y solamente por eso la he incluido en una de mis recetas más repetidas, porque tengo un hermano un tanto delicadito a la hora de comer, en cuanto le sacas de los fritos, no le gusta nada y eso es todo un problema.

INGREDIENTES

Carne de ternera en trozos

1 cebolla

1 diente de ajo

Un buen chorro de ketchup

1/2 vaso de coca-cola

Aceite

Pimienta molida

Sal

PREPARACIÒN

Poner un chorrito de aceite en la cubeta de la olla y añadìr el diente de ajo y la cebolla picados, programar opciòn arroz y con la olla abierta remover un poco hasta que se dore un poquito.

Añadìr la carne y programar denuevo opciòn arroz para que se dore un poquito.

Añadìr el 1/2 vaso de coca-cola y un buen chorro de ketchup, sal y pimienta.

Cerrar la olla y programar opciòn carne.

Cuando termine poner otro poco en opciòn arroz para reducìr el caldo.

Espero que os guste.

BERENJENAS CON CARNE Y QUESO DE CABRA

Otra estupenda receta de berenjenas rellenas, en esta ocasiòn con carne picada. Es una de mis recetas preferidas, aunque las bernjenas me gustan de cualquier manera rellenas, rebozadas, en mermelada.
Hay muchas formas de prepararlas a cuàl màs deliciosa.

INGREDIENTES (para 2 personas)

1 berenjena grande

250 gr. de carne picada mezcla de ternera y cerdo

1 cebolla pequeña

tomate natural triturado (yo lo compro en mercadona)

Un rulo de queso de cabra

Pimienta

Sal

PREPARACIÒN

Lo primero que tenemos que hacer es partìr la bernjena por la mitad, hacemos unos cortes cruzados en la pulpa y ponemos sobre un colador boca abajo, para que pierda parte del agua (as tenemos escurriendo una media hora), una vez pasaqdo este tiempo ponemos un chorrito pequeño de aceite de oliva sobre los cortes i las cubrimos con film transparente de cocina, pinchamos sobre el film con un tenedor haciendo unos agujeritos.
A continuaciòn se ponen en el microondas durante unos minutos a màxima potencia hasta que estèn blandas (en cada micro es distinto tiempo).

Una vez estèn blandas, con una cucharilla vaciamos cada mitad sin llegar a la piel (de este modo no se nos rompen).

Partimos la pulpa de la berenjena en cuadraditos y reservamos.

Ponemos un poquito de aceite en la sartèn y ponemos a pochar la cebolla picada muy finita, cuando la cebolla estè a medio hacer añadimos la carne picada salpimentada y la reahogamos hasta que se dore un poquito, añadimos el tomate (segùn nos guste, yo pongo unas cuantas cucharadas), y cuando estè hecho el tomate añadimos la berenjena reservada y mezclamos durante unos minutos.

Rellenamos las mitades de berenjena y ponemos sobre la carne unas rodajitas de queso de cabra en rodajas gorditas.

Metemos en el horno precalentado a 175º durante 10 ò 15 min. màs o menos.

Espero que os guste.