SOLOMILLOS DE POLLO A LA ANTIGUA

Estos solomillos los preparè hace algunas semanas, pero viendo en los blogs tanto dulce y tantas cositas navideñas, pues esperaba a noche buena para poder poneros la cena, pero mi gozo en un pozo, cuando tenia todo puesto en la mesa y me disponia a sacar las fotos las pilas han dicho que hasta ahì llegaban, pienso que se han devido de estropear porque yo las habia puesto a cargar pero bueno otro año serà (que le voy ha hacer, ya me he cabreado lo suficiente), lo mejor es tomarlo con filosofia.
Por lo tanto he decidido poneros estos solomillitos que no estàn nada mal.

INGREDIENTES

500 gr. de solomillos de pollo

120 gr. de cebolla

30 gr. de mostaza antigua (Maille)

200 gr. de nata lìquida para cocinar

60 ml. de vino blanco

Tomillo

Pimienta

Sal

PREPARACIÒN

Lo primero que hacemos es salpimentar los solomillos y cortar la cebolla en juliana.

Ponemos en una cazuela aceite a calentar y rehogamos los solomillos, añadimos la cebolla junto con un poquito de romero espolvoreado y ponemos tambièn el vino.

Tapamos y dejamos cocer despacito durante una media hora.

Pasado este tiempo, retiramos los solomillos e incorporamos la mostaza a la cebolla y mezclamos a fuego lento dejamos que cueza unos 6 minutos màs o menos.

Añadimos la nata y rectificamos de sal si fuese necesario, añadimos los solomillos y calentamos durante unos minutos sin que llegue a hervir.

Podemos acompañar con un arroz basmati por ejemplo.

Espero que os guste.

CANOLIS VARIADOS

Esta receta creo que es de Alegna y es de las que se pueden hacer en cualquier època, pero amì me parece muy navideña (serà por lo blanquitos que se ven con el azùcar glass).
Estàn riquìsimos y ademàs con muy poquitos ingredientes, salen muchos por lo que son más que recomendables.
En la receta original estan rellenos de membrillo, pero yo aparte del membrillo, tambièn los he rellenado de mermeladas de mora y naranja amarga.

INGREDIENTES

Para la masa :

200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

1 tetra brik de nata pequeño (200 ml.)

500 gr. de harina leudante ò si es la comùn agregar 1 cucharada de tè de levadura royal.

Relleno:

Harina extra para el estirado

Dulce de membrillo

Mermelada de moras

Mermelada de naranja amarga

PREPARACIÒN

Poner los ingredientes de la masa en el vaso y mezclar unos segundos en velocidad 5.

Amasar durante 3 minutos en velocidad espiga.

La masa resultante, queda un poco blanda por lo que la unimos bien y formamos un rulo de unos 25 cm. de largo por 10 de grueso y la envolvemos en film transparente y guardamos en la nevera de un dìa para otro para que tome cuerpo.

Cuando vayamos ha hacer los canolis cortamos unas rodajas de 1 cm. de espesor, enharinamos la mesa y estiramos la masa hasta lograr un cìrculo del tamaño de un plato plano. Apoyar encima el plato invertido y cortar alrededor con una ruedita de pizza, quedarà un cìrculo de unos 25 cm.

Cortar con la ruedita el cìrculo en porciones como si cortásemos una pizza, quedaràn 8 triángulos en cada trozo de masa que estiremos.

En la parte más ancha de cada triángulo poner el relleno elegido, doblar los bordes sobre el relleno y enrollar.

Ir colocando sobre una placa de horno con papel de hornear y meter en el horno precalentado a 190º hasta que estèn doraditos.

Sacar del horno, dejar enfriar sobre una rejilla y espolvorear con azùcar glass.

Como salen muchos, podemos hacer unos paquetitos con papel celofàn y regalàrlos como obsequio navideño a nuestros màs allegados.

Espero que os gusten.

FELICES FIESTAS A TOD@S

En esta ocasiòn no voy a poner ninguna recetilla, pongo esta entrada para desearos a tod@s vosotr@s, a aquell@s que me seguis con más asiduidad y a aquell@s que lo haceis menos que paseis unas felices navidades en compañia de vuestros seres queridos y siempre recordando a aquellos que ya no estàn, pero que no se iràn nunca ni de nuestras mentes ni de nuestros corazones.
Tengo que deciros que estas navidades son un tanto especiales para mì, porque no hace mucho que tomè la decisiòn de separarme y volver a casa con mi madre y el resto de mi familia y sè que van a ser un tanto duras porque la cabeza trata de olvidar pero el corazòn no y la lucha es muy fuerte e intensa, pero poco a poco pienso que todo pasarà y llegarà la calma (deseo que llegue con todas mis fuerzas).
Espero que el pròximo año me depare cosas mejores, aunque con tener trabajo y sana a mi familia no necesito más, y espero que a tod@s vosotr@s os ocurra lo mismo que se cumplan todos vuestros sueños y todo sea amor y felicidad.

UN ABRAZO PARA TOD@S.

QUICHÈ DE CARNE PICADA

Esta quichè la puso Alegna en su blog La casita verde y desde el momento que la vì pensè en hacerla porque su aspecto no podia ser mejor y no me equivoquè, està riquìsima seguro que repito en màs de una cena.

Alegna le puso un queso fuerte y un poco picante que es portuguès “da ilha” yo optè por ponerle una mezcla de varios y cabrales y el resultado ha sido genial.

INGREDIENTES

PARA LA MASA:

2oo gr. de harina

75 gr. de margarina

1 huevo

sal

PARA EL RELLENO:

300 gr. de carne picada

1 cucharada de mantequilla

1 cebolla

2 dientes de ajo

2 tomates maduros (yo le he puesto tomate natural triturado)

1 cucharada de tomillo

125 gr. de un queso fuerte

Pimienta y Sal

PREPARACIÒN

Primero hacer la masa. Poner todos los ingre. en el vaso y mezclar durante 20 seg. en vel. 6.

Extender la masa con la ayuda del rodillo y forrar un molde de tarta.

Lavar el vaso y poner dentro la cebolla, los dientes de ajo y los tomates pelados sin pepitas y bien estrujados, triturar durante 5 seg. en vel. 5.

Añadìr la margarina y programar 5 min. vel. cuchara con giro a la izquierda temp. varoma.

Poner el relleno en la base de tarta y hornear en horno precalentado a 200º hasta que estè cuajada y doradita.

Yo la he horneado durante 20 ò 25 minutos más o menos.

Espero que os guste.

TARTA DE QUESO FRESCO

Hace algunos dìas que no pongo nada porque estoy super liada, siento que no tengo tiempo para hacer nada y el poco que me queda lo utilizo para descansar porque es todo trabajo, trabajo y más trabajo y cuando me siento en el sofà me quedo como pegada, no soy capaz de hacer algo que no sea ver la tele y hojear algùn que otro libro de cocina.
Y fuè asì como descubrì esta receta, la tenia copiada en un trozo de folio que apareciò entre uno de esos libros, y como la vì facil y ràpida puès me puse manos a la obra y este ha sido el resultado.

INGREDIENTES

1/2 kilo de queso fresco (yo hè usado una tarrina de queso batido desnatado de mercadona).

3 huevos

2 yogures naturales

2 envases de yogur llenos de leche

2 envases llenos de harina

2 envases llenos de azùcar

1 sobre de levadura royal

PREPARACIÒN

Se ponen todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y se mezcla durante unos segundos en velocidad 6.

Se vierte esta mezcla en un molde engrasado y enharinado y se introduce en el horno precalentado a 200º.

La tarta està hecha cuando al pincharla en el centro con un palillo este sale limpio.

Esta tarta se puede comer sola sin nada, pero yo le he puesto una cobertura de mermelada de manzana rebajada con una cucharada de agua.

Espero que os guste.

MUFFINS DE LIMÒN Y ARÀNDANOS

Despuès de la tarta de fondant, de hace unas semanas, no habia vuelto a tocar el fondant, pero hoy cuando he hecho estos muffins he pensado ¿y si les pongo algun detallito para que se vean más monos?, y dicho y hecho como me quedaba fondant en casa los he decorado de esta manera.
Las florecitas, las hè hecho con unos cortadores que me comprè el dia del cursillo y que hacen unas florecitas monìsimas ¿ O no?.

Los ingredientes son los mismos que los de la receta MUFFINS DE LIMÒN Y COCO la ùnica diferencia, es un puñadito de aràndanos deshidratados que comprè hace algunas semanas, y que le hè añadido a la masa en el ùltimo momento.

Parece mentira lo que cuatro florecitas pueden hacer sobre un muffin en este caso o sobre una tarta u otro dulce, hace que parezca algo delicado y amì personalmente me fascina, siento verdadera envidia de quienes tienen esa capacidad para hacer con sus manos verdaderas obras de arte.

La verdad es que con los aràndanos estàn muy ricos, les da un sabor distinto y la mezcla con el limòn queda estupenda.

Os dejo unas cuantas fotos màs y espero que os gusten.

GALLETAS FLOR DE LIMÒN

A primero de mes, me comprè en el Lidl una manga pastelera elèctrica con la que no solo se pueden utilizar boquillas, tambièn trae distintos discos con los que poder hacer galletas.
Y hoy la hè estrenado haciendo estas, todavìa como es natural no le hè cogido el tranquillo, pero despuès de ver lo facil que es de utilizar y el resultado, no creo que tarde demasiado por que no pienso parar de hacer galletitas.

Esta receta la tengo hace tiempo, pero como tengo tantas por hacer puès nunca veia el momento y la verdad es que se hacen en un santiamèn y el resultado es bastante bueno.
El ùnico fallo que veo es que llevan piel de limòn confitada, y la que yo hice me quedò màs bien dura, apesar que estuvo bastante tiempo cociendo, por lo que una vez horneadas tuve que retirarla.
No sè si venderàn limòn confitado ni donde, por lo que si algun@ de vosotr@s lo sabeis os agradecerìa me lo dijèseis.

INGREDIENTES

250 gr. de mantequilla (margarina no), a temperatura ambiente

La ralladura de medio limòn

80 gr. de azùcar

3 cucharadas soperas de leche

225 gr. de harina

75 gr. de maizena

Piel de limòn confitada

PREPARACIÒN

Poner en el vaso de la thermomix la mantequilla, la ralladura de limòn y el azùcar y mezclar durante 1 min. a vel. 4 hasta que la mezcla cambiè de color.

Añadìr las cucharadas soperas de leche, la harina y la maizena y mezclar durante unos segundos hasta que estè todo bièn integrado.

Poner la mezcla en una manga pastelera con boquilla ancha. Hacer las galletas en forma de roseta sobre una bandeja de horno recubierta con papel sulfurizado.

Dejar como mìnimo 2 cm. de separaciòn entre ellas. Recubrir con la piel de limòn confitada cortada en trocitos.

Hornear, en horno precalentado a 180º, durante 15 min. o hasta que se doren ligeramente.

Dejar en la bandeja durante 10 min. para que las galletas se endurezcan.

Transferir a una rejilla para que terminen de enfriarse.

Espero que os gusten.

Yo las he guardado en una lata, y se conservan bastante bien.

PAN DE JAMÒN

Este es mi primer pan como tal , bonito ¡eh! me ha quedado divino està buenìsimo y pensareis (esta no tiene abuela), puès no no la tengo y por eso me lo digo yo todito todo, y tambièn porque de verdad que ha quedado muy rico y blandito.
En dos palabras estoy encantada.

INGREDIENTES

350 gr. de agua

2 cucharaditas de sal

1/2 cucharadita de azùcar

40 gr. de levadura prensada ( yo he puesto 2 sobres de seca)

600 gr. de harina aproximadamente ( si es de fuerza mejor).

200 gr. de jamòn serrano (si es bueno puès mejor)

PREPARACIÒN

Poner en el vaso el jamòn y picar en cachitos pequeños (reservar)

Precalentar el horno a 225º.

Pesar la harina y reservar.

Verter en el vaso de la thermomix el agua, la sal y el azùcar y progr. 2 minutos, 37º, velocidad 2.

Agregar la levadura, mezclar unos segundos, incorporar la harina y programar de 15 a 30 segundos en velocidad 6, antes de acabar el tiempo, añadìr el jamòn por el bocal.

A continuaciòn amasar en velocidad espiga durante 3 minutos.

Retirar la masa con las manos mojadas en aceite.

Darle la forma deseada y dejar que doble su volumen, tapándolo para que no forme costra.

Despuès meter en el horno y procurar no abrirlo durante 25 ò 30 minutos.

Si veis que se tuesta demasiado, bajar la temperatura del horno a 200º.

Espero que os guste.

TOSTAS DE CABRALES Y MEMBRILLO

Las tostas, son una buena idea para cualquier reuniòn informal, o para una cena rapidita sin demasiadas complicaciones como ha sido en este caso, anoche no sabiamos muy bien que hacer tanto mi madre como yo, y estas tostas fueron una buena idea rápidas, sencillas y buenìsimas ¿Què màs se puede pedìr?.

INGREDIENTES

Pan en rebanaditas

1 cuña de queso cabrales

Dulce de membrillo (si es casero como es el caso, puès mucho mejor)

PREPARACIÒN

Primero tostamos las rebanaditas de pan.

Untamos el queso cabrales.

Ponemos el membrillo sobre el queso.

Y a saborear, más sencillo y rico imposible.

Espero que os guste.