LEMON CURD

Esta crema la encontrè en el blog La Cocina de Auro, y està estupenda la utilizè para una tarta que hice el dia de año nuevo y que llevè a casa de los suegros de mi hermano, porque nos invitaron a comer, la tarta era de bizcocho de chocolate con nata y cubierta de chocolate (tambièn de Auro),le hice unas fotos estupendas, pero se me olvidò sacarlas del ordenador a una memoria externa que me regalaron, y las perdì el dia que me carguè el ordenador.
Espero poder recuperarlas, porque me han dicho que una vez se saca el disco duro del ordenador se pueden recuperar, espero que no sea una leyenda urbana y que las recuperen.
Bueno y cambiando de tercio (se me pone muy mala leche solo de recordar lo del ordenador), es la crema que utilizè en la tarta que os puse ayer porque me quedaba un bote que guarde al vacio.

INGREDIENTES

430 gr. de azùcar

200 gr. de mantequilla

La ralladura de 2 limones

300 ml. de zumo de limòn

6 huevos

PREPARACIÒN

Exprimìr los limones y colar el zumo.

Poner el azùcar en el vaso de la thermomix y pulverizar a vel. máxima 5 seg. abrìr y añadìr la ralladura de limòn y volver a pulverizar a vel. màxima 20 seg. parar y añadìr el zumo, la mantequilla y los huevos, batìr unos seg. y programar 10 min. 80º vel. 2.

Abrimos la thermomix, removemos para comprobar la consistencia y programamos 3 min. màs, si vemos que todavia no està todo lo espesa que nos gustaria dejarla unos min. mas, cuando enfria gana en espesor.

Introduce en tarros hermèticos y poner boca abajo hasta que se enfrien, de esta forma hacen vacio y se conserva en la nevera hasta un mes.

Esta crema tambien te la puedes comer asì tal cual, acompañada de cualquier bizcocho.

Espero que os guste.