lunes, 28 de abril de 2008

TORTUGA ANDREA



Esta es la ya archiconocida tortuga Gertrudis, pero como en esta ocasiòn la preparè para mi vecinita Marta por ser su tercer cumpleaños y ella tiene una tortuga llamada Andrea, puès el nombre hubo que cambiàrselo faltarìa màs, no creo que a su principal autora Sylvieaa del blog Amuses Bouche, le importe este repentino cambio de nombre a su tarta-tortuga, creo que el motivo era de fuerza mayor.

INGREDIENTES
3 Bracitos de gitano sabor trufa (yo no lo encontrè y puse de chocolate y Nata)

400 gr. de nata para montar

1 Tableta de chocolate para fundir (Nestlè postres)

1 Sobre de gelatina en polvo

100 ml. de leche + 50 ml.

50 gr. de azùcar

3 Claras

3 bollos de pan de leche

2 conguitos (para los ojos
)



PREPARACIÒN
Forramos una ensaladera de 23 cm. de diàmetro con film transparente y cubrimos con el brazo de gitano cortado en lonchitas, reservamos.
Montamos la nata con 25 gr. de azùcar y reservamos en la nevera. Montamos las claras con los otro 25 gr. de azùcar y reservamos en la nevera.
Derretimos el chocolate al baño marìa o en el microondas.
En 50 ml. de lechefria hidratamos el sobre de gelatina. Calentamos los otros 100 ml. en el microondas hasta casi hervir, ponemos la leche caliente en el vaso de la thermomix, añadimos la gelatina y mezclamos 1 min. vel. 3 para disolver bien, añadimos el chocolate derretido y mezclamos 1 min. a vel. 3. Dejamos que casi se enfrie para que no corte la nata y cuando este templado mezclamos primero con la nata montada con mucho cuidado y con movimientos envolventes y acontinuaciòn con las claras del mismo modo y con mucho cuidado para que no se bajen.
Vertemos la mezcla en el bol que tenìamos reservado y cubrimos con màs lonchas de brazo de gitano. Dejamos enfriar en la nevera, como mìnimo 6 horas.
Cuendo lo desmoldemos hacemos las patitas con dos bollos de leche partidos por la mitad, la cabeza con otra mitad de pan de leche al que clavaremos 2 conguitos para hacerle los ojos, y con una lonchita del pan de leche hacemos la colita. Y listo.

Al haberlo hecho con el brazo de gitano con chocolate no ha quedado todo lo bien que deberìa, y por eso se ven trocitos más oscuros. Pero el sabor estupendo a los crios les encantò y a los mayores màs.


sábado, 26 de abril de 2008

ENREJADOS DE JAMÒN Y QUESO



Esta receta la he sacado de algun blog, pero siento no poder poner de donde porque hace mucho tiempo que la tengo y no me acuerdo del autor.
Pero lo que si os puedo decir es que estan muy ricos y que como aperitivo hacièndolos màs pequeños (yo en esta ocasiòn los he hecho grandes por que eran para cenar), quedas muy bien porque los puedes rellenar de muchas cosas y entran de maravilla.



INGREDIENTES

1 Paquete de hojaldre ( yo suelo utilizar del refrigerado)

100 gr. de jamòn york troceadito

Poco menos de una tarrina de queso cremoso (tipo philadelphia)

Queso rallado (yo utilizo un paquete de varios quesos de Dia)

1 Huevo batido

Sal y Pimienta

PREPARACIÒN

Extender el hojaldre ( no demasiado) sobre una superficie ligeramente enharinada con el rodillo, y cortar del tamaño que os venga mejor, siempre pensando que cada hojaldre lleva dos capas ( la de abajo y la que lo cubre). yo en esta ocasiòn he utilizado un hojaldre congelado que venden en Mercadona y la caja trae dos planchas, cada una la he dividido en 6 rectàngulos, 12 rectàngulos = 6 enrejados.

Colocar 6 de los rectàngulos sobre una placa de horno cubierta con papel de hornear y reservar.
Mezclar en un bol el jamòn y el queso crema y salpimentar.
Extender en la parte central de los rectàngulos que tenemos reservados la mezcla de jamòn y queso dejando un reborde de unos 2 cm.
Hacer unos cortes en los otros 6 rectàngulos que nos quedan con un cortapastas o un cuchillo, pero solamente en la parte central sin llegar al borde.
Untar con el huevo batido el borde de los rectàngulos que tenemos reservados en la placa y cubrir el relleno con los que tenemos cortados, sellar los bordes con un tenedor, barnizar con el huevo batido y espolvorear el queso rallado por encima.
Meter en el horno precalentado a 220 grados durante 20 minutos (la temperatùra y el timpo segùn cada horno).

  • Se pueden rellenar de muchas cosas, como por ejemplo de queso crema a las finas hierbas con salmòn picadito, tambièn los puedes rellenar con cebolla, anchoas y quesos varios con un poquito de orègano, en fin eso va en gustos pero yo os doy estas otras dos ideas.

viernes, 25 de abril de 2008

FLAN DE REQUESÒN





Esta receta la he sacado de uno de mis blogs preferidos La Casita Verde , aunque en su blog Alegna la denomina puding, a mì me ha parecido màs un flan por su textura y es por eso que la he cambiado el nombre.
Està buenìsimo y es muy suave y en mi casa a gustado mucho, no ha llegado a la cena y lo he hecho al medio dìa.




INGREDIENTES

250 gr. de requesòn (yo utilizo el que venden en Mercadona)

100 ml. de leche normal (entera)

400 gr. de leche condensada

4 huevos (grandes)

1 cdta. de azùcar vainillado (le he puesto un sobre de los del Lidl)

Caramelo lìquido para el molde


PREPARACIÒN

Poner en el vaso de la thermomix los huevos progr. 1 min. vel. 4. Incorporar el resto de los ingredientes menos el caramelo lìquido y progr. 1 min. vel. 4.
Caramelizar el molde y echar la mezcla.
Tapar el molde con papel de aluminio.
En el vaso de la thermomix poner un litro de agua. Colocar en el varoma el molde y progr. 40m. Tempe. varoma, vel. 2.
Pasado el tiempo comprobar que estè hecho, si no es asì programar unos minutos màs.

  • Antes de caramelizar el molde de silicona mojar con un poco de agua para desmoldar mejor.


jueves, 24 de abril de 2008

LOMO DE CERDO A LA NARANJA CON TEJAS DE QUESOS






Esta es una de esas recetas para las ocasiones en que necesites preparar comida con antelaciòn, porque està muchìsimo mejor de un dìa para otro y ademàs son de las que sorprenden por el sabor tan fino y por lo tierno que queda el lomo.
Vamos que son con las que se triunfa sin necesidad de haber trabajado mucho porque es sencillìsima de hacer y ràpida.



INGREDIENTES

1 Kilo y medio de cinta de lomo natural en dos trozos

El zumo de tres naranjas

1/2 Vaso de vino blanco al poder ser de buena calidad

1/2 Vaso de caldo

2 Dientes de ajo

Pimienta

Mejorana

Aceite

Sal

PREPARACIÒN

Machacar en un mortero los ajos, sal, mejorana,pimienta y un poco de aceite. Frotar con esta mezcla el lomo.

Poner aceite en la olla ràpida y dorar a fuego vivo el lomo por todas partes, añadir el vino, el caldo y el zumo de las naranjas, tapar y cocer durante 30 minutos.

Sacar la carne, lonchear y servir con la salsa.

  • Como la salsa suele quedar un poco lìquida, yo lo que hago es espesarla con el espesante de maizena que no varìa el sabor pero le dà otra textura.

Ingredientes y preparaciòn de las tejas.

1 Paquete de queso rallado de varios tipos (yo compro uno del Dia)

Papel de hornear

Se pone en un plato llano grande (que quepa en el microondas), papel de hornear. Se hacen cuatro montoncitos separados de queso, y se cubre con otro trozo de papel de hornear. Se pone encima otro plato igual que el que tenemos con el queso para hacer de peso, y se mete al microondas a màxima potencia durante 4 minutos, (en mi microondas con ese tiempo es suficiente, de todos modos vigilar para que no se queme). Terminado el tiempo, sacar el papel y dejar enfriar.

  • Se puede acompañar con una guarniciòn de patatas o un purè de patatas.


domingo, 20 de abril de 2008

MINI TORTITAS AMERICANAS




Hace algùn tiempo comprè en el Lidl, una caja de esas que tienen de preparados para reposterìa, y tengo que decir que igual que los preparados de pan que tienen son muy buenos, para mi gusto los de reposterìa dejan mucho que desear o por lo menos este en particular.

Se supone que con lo que trae en la caja tienes que tener para las cantidades que te indican y en este caso no ha sido asì, hice las tortitas que se indicaban la misma cantidad, pero el glaseado de limòn no ha llegado ni para la mitad. Y la decoraciòn ha dejado mucho que desear porque me sentò fatal el no tener bastante y las decorè al tun tun. Otra vez serà, de todos modos os pongo el como las hice.


INGREDIENTES

Una caja de preparado del Lidl de mini tortitas americanas

75 gr. de mantequilla ò margarina

1 Huevo

PREPARACIÒN

Colocar la premezcla, la margarina y el huevo en un bol y mezclar los ingredientes con una batidora (de varillas) a màxima potencia durante aproximadamente 3 min. hasta obtener una consistencia cremosa.

Colocar 14 montoncitos de masa redondos con ayuda de dos cucharas en una bandeja de horno cubierta con papel para hornear. Meter en el horno precalentado a 200 grados durante 10 min. , hornear a media altura.

Dejar enfriar y poner en una fuente, con la parte lisa hacia arriba. Preparar la premezcla de glaseado de limòn como indica el envase y cubrir total o parcialmente cada tortita y dejar secar. Preparar el glaseado de cacao como indica el envase y adornar las tortitas al gusto.

  • Se supone que cada tortita segùn el envase tenia que ser mitad blanca (por el glaseado de limòn), y la otra mitad de chocolate, pero ni el glaseado quedò blanco, ni habìa cantidad suficiente para todas. Por eso de esta decoraciòn un tanto infantil.




sábado, 19 de abril de 2008

PREMIO BLOGGER DEL DIA






Tengo que agradecerle a Nuria del blog Azùl Púrpura este premio.

Aunque este mismo premio ya me lo habian dado hace algùn tiempo, lo he recogido con la misma ilusiòn que lo recogì la primera vez, y pensando que he de hacer todo lo posible para que mis recetas sigan gustando y que de esa forma este no sea el ùltimo que reciba.

Este premio tambien consiste en dàrse lo a otras 5 blogueras y en este caso los he repartido entre cocina y labores:

Al blog de Cocina ..........Pan y Varios

Al blog de Labores.......Tu Casita de Chocolate

Al blog de Cocina..........La Cocina de la Crinch

Al blog de Labores.......Mi Baùl de Punto de Cruz

Al blog de Cocina..........Webos Fritos

Como digo siempre, espero que les haga tanta ilusiòn como a mì. Un abrazo para todas.




viernes, 11 de abril de 2008

MAGDALENAS DE NATA

Lo mejor que se puede hacer en una tarde lluviosa, es alguna tarta o como en mi caso una buena fuente de magdalenas.
Esta receta la encontré en el blog de Monik, y lo ùnico que he variado un poco han sido las cantidades y han quedado estupendas, quizà les haya faltado dorarse un poco más, pero como tengo el horno algo fastidiado me ha dado miedo dejarlas más tiempo por si se me terminaban quemando.
¿El resultado?, a la vista estàn.

INGREDIENTES

400 gr. de harina
300 gr. de azùcar
275 ml. de aceite de girasol
125 ml. de nata lìquida para montar
1 Sobre de levadura
4 Huevos grandes
La ralladura de un limón
PREPARACIÒN
Ponemos en el vaso de la Thermomix los huevos con el azùcar y batimos 6 min. vel. 5. Añadimos la nata, el aceite y la ralladura del limòn y volvemos a mezclar 20 seg. en vel. 5, añadimos la harina mezclada con la levadura y volvemos a mezclar durante 20 seg. en vel. 6.
Precalentamos el horno a 180 grados y vamos rellenando los papelitos de las magdalenas un poco más de la mitad como 3/4 de su capacidad espolvoreamos con azùcar granulada y metemos al horno, (en la receta original las tiene durante 15 min. en mi caso las he tenido durante 30 min.)
Yo aparte de espolvorearlas con el azùcar a unas las he puesto fideos de chocolate de colores por encima y las que llevan los fideos de chocolate negros estàn rellenas con una onza de chocolate blanco.






jueves, 10 de abril de 2008

ROSQUILLAS DE NARANJA


El martes por la tarde hice estas rosquillas, y si me descuido no llegan a la cena, porque segun las iba haciendo me las iba comiendo, y es que estàn buenìsimas con un cafetito o un chocolate calentito no hay quien se resista.
Son facilìsimas de hacer y con las cantidades que os indico os sale una buena fuente, aunque son de esos dulces que por muchas que hagas nunca son suficientes.

INGREDIENTES
150 ml. de zumo de naranja (el zumo de dos naranjas màs o menos)
150 ml. de aceite de girasol (para la reposterìa es mejor que el de oliva)
150 gr. de Azùcar
La ralladura de 1 limòn pequeño y la de una naranja
2 huevos grandes
2 sobres dobles de gaseosa (yo utilizo los de Mercadona)

600 gr. de Harina


PREPARACIÒN
Poner en el vaso de la thermomix las ralladuras del limòn y de la naranja junto con el azùcar y pulverizar durante 20 seg. pasando progresivamente a velocidad 5 -7 y 9.
Añadir el zumo de naranja, el aceite y los huevos y mezclar durante 20 seg. a vel. 4.
Añadìr al vaso la harina mezclada con los sobres de gaseosa y prog. 6 seg. vel. 6 y luego amasar durante 3 minutos en veloc. espiga.
Sacar la masa del vaso con las manos untadas en aceite, y dejar reposar durante 15 minutos màs o menos.
Mojar los dedos en aceite e ir haciendo las rosquillas. Yo tengo dos maneras de hacerlas, o bien con un poco de pasta hago una bola a la que aprieto en el centro formando el agujero, o la estiro formando como un puro y lo uno por las puntas.
Segùn las vais haciendo las vais friendo en aceite que no estè demasiado caliente y las vais poniendo en un plato con papel de cocina para que escurran el aceite.
Se pueden rebozar en azùcar normal o en azùcar glass, o bien ponerlas en una fuente y espolvorearlas con azùcar.
En mi caso las e rebozado en azùcar glass.
Estàn deliciosas.







martes, 8 de abril de 2008

PREMIO EXCELENTE


Tengo que agradecerle a Tarta Sacher el que se haya acordado de mi a la hora de dar el premio y tambien tengo que recomendaros su blog Mil Postres en el que encontrareis recetas muy fàciles y deliciosas.
Cada vez que recibo un premio pienso que ni en mis mejores sueños se me habia pasado el que este trocito de mi casa, como es mi cocina pudiese agradar a tanta gente, y visto el reconocimiento (puesto que ya me han otorgado unos cuantos premios màs) veo que realmente gusta, y eso me llena de satisfaccion puesto que creo que cuando un@ se mete en este jaleo es para eso para que los demás disfruten y valoren tu trabajo.
Y ahora me toca hacer entrega de este premio a otras 10 compañeras, algo que me resulta un tanto complicado puesto que todos los blog que conozco pienso que todos y cada uno de ellos se lo merecen sin excepciòn. Pero en esta ocasiòn mis elegidos son.
Espero que este premio os haga la misma ilusiòn que me ha hecho a mì, y enhorabuena a todas las premiadas.

viernes, 4 de abril de 2008

TARTA DE MANZANA ESPECIAL



Llevo unos cuantos dias que no sè muy bien porque motivo no me suben bien las fotos, si sube una no sube la otra o sube de distinto tamaño, el caso es que hasta hoy no he podido poneros esta receta.
La copiè como tantas otras de Auro, esta exquisita la hice el miércoles por la tarde y llego al jueves de milagro, es de estas tartas que merece la pena hacer una y otra vez porque está en su punto no es demasiado dulce y la textura perfecta. Animaros y me contais.


INGREDIENTES

PARA LA BASE

1 Paquete de hojaldre (yo he usado uno refrigerado de Nestle)

PARA LA COBERTURA

2 Manzanas

Mermelada de Manzana o Albaricoque

Azùcar moreno

PARA LA CREMA PASTELERA

250 ml. de leche entera

250 gr. de leche condensada

2 Yemas de Huevo

40 gr. de Maizena

1 cdrta. de Azucar vainillada (yo le he puesto un sobrecito de los del Lidl)

Ron al gusto (Opcional)

20 gr. de mantequilla o margarina

50 gr. de azúcar (yo no se la he puesto porque queda muy dulce)

PARA LA COMPOTA DE MANZANA

3 Manzanas

80 gr. de azùcar moreno

1 Copita de Jerèz dulce


PREPARACIÓN

Poner los ingredientes de la crema excepto la mantequilla, en el vaso y progamar 10 sg. vel. 3. Colocar la mariposa sobre las cuchillas y progamar 9 m. temp. 100, vel. 2.

Cuando acabe, añadir la margarina y remover unos seg. a vel. 1 1/2 hasta que la margarina se disuelva, reservar.

Poner en el vaso las manzanas cortadas en trozos junto con el resto de ingredientes de la compota, y prog. 10 m. temper. 100, vel. 4 cuando acabe triturar para que quede un purè fino. Unir con la crema pastelera y reservar.

Coger un molde redondo para tartaletas desmontable y forrarlo con la masa de hojaldre, cubrir con papel de aluminio y cubrirlo con garbanzos, meterlo en el horno precalentado a 180 grados durante 20 ò 25 minutos.

Poner encima la crema pastelera mezclada con la compota que tenìamos reservada y cortar las manzanas de la cobertura en làminas finitas e ir cubriendo la crema pastelera con ellas, cuando hayamos cubierto toda la crema espolvorear abundantemente con el azùcar moreno e introducir en el horno 30 m. màs o menos, cuando veais que està doradita se saca, (se le puede poner unos minutos el grill, pero vigilando que no se queme).

Se saca del horno y se deja templar. Calentamos la mermelada para que estè màs fluida y se le hecha por encima con la ayuda de una brocha. Se puede triturar la mermelada para que quede màs fina.

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