martes, 26 de febrero de 2008

FILETES DE PANGA A LA VASCA






El Panga es un pescado de agua dulce, por ser de bajo contenido graso se le considera como pescado blanco. Su carne es de color blanca similar a la del lenguado pero más consistente y con más sabor. Lo podemos encontrar fresco o congelado en filetes y limpio de espinas, es muy bueno para el puré de los niños pequeños y para cuando empiezan a masticar porque es muy blandito.



INGREDIENTES

1/2 kilo de filetes de panga

1 lata de guisantes

1 lata de espárragos

150 gr. de gambas peladas (pueden ser congeladas)

1 cebolla pequeña

1 dientes de ajo

Perejil picado

1 cucharada sopera rasa de harina

1 vaso (de los de agua) de agua

1/2 vaso (de los de vino) de vino blanco (si es ribeiro mejor)

Aceite

PREPARACIÓN

En una sartén se pone el aceite a calentar. Cuando está, se echa la cebolla picada muy menudita y el diente de ajo picado. Se refrìen hasta que la cebolla se va poniendo transparente, se añade la harina, y el perejil picado y enseguida se vierte el vaso de agua fría. Se cuece un poco esta salsa sin dejar de remover.
En una cazuela ancha se ponen los filetes de panga ligeramente salados y separados entre sí y las gambas peladas. Si se quiere se pasa la salsa por un pasapurés y se vierte sobre los filetes (yo no la paso), añadiendo entonces el vino blanco, si hace falta se le añade un poquito más de agua pero poca justo que cubra los filetes (porque soltaràn agua al hacerse). Se sacude constantemente la cazuela para que no se pegue durante unos 15 o 20 minutos.
Cuando el pescado esté hecho se le añaden los guisantes y los espárragos. También se le puede añadir un huevo duro picado. Se calienta todo junto unos 5 minutos más, probando la salsa y rectificando de sal si es necesario.


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lunes, 25 de febrero de 2008

MINI PIZZAS


Estas mini pizzas son muy socorridas y sencillisimas de hacer, la base son obleas de empanadilla, es tan sencillo como colocar las bases y cubrir del ingrediente que más nos guste .
INGREDIENTES
Un paquete de obleas La Cocinera
1 paquete de mozarella
1 paquete de queso rallado de tres quesos (yo lo compro en dia)
Unas latitas de atún en aceite (escurridas)
Chorizo
Morcilla de arroz
1 bote de tomate especial pizza (yo lo compro en carrefour)
PREPARACIÓN
En una bandeja de horno forrada con papel de hornear, se colocan las obleas dejando un poquito de separación entre ellas. A continuación se las cubre con el tomate y se les hecha encima la mozarella, yo después a unas las puse atùn, a otras unas rodajitas de morcilla cortadas finitas, a otras unas rodajitas de chorizo también cortado fino, a otras las cubrì con el queso rallado de tres tipos, y hubo otras a las que les puse un poco del relleno que me habia sobrado de unos calabacines que era carne picada de pollo y pavo con cebollita y bechamel.
Se mete la bandeja en el horno que tendremos precalentado a 180 grados hasta que veamos que estan gratinadas.
Es un experimento que en casa gustò mucho y que sin ninguna duda tendré que repetir.



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martes, 19 de febrero de 2008

PASTA CON VERDURAS




Esta es otra forma de comer pasta pero de forma un poco más sana y natural, sin tanta salsa que al fin y al cabo lo único que hace es engordar, esta es una receta apta para dietas.



INGREDIENTES

1 calabacìn pequeño

1 cebolla no muy grande

1 pimiento verde no muy grande

1 pimiento rojo no muy grande

Media berenjena

Medio paquete de nidos de pasta

Queso rallado

Sal

Aceite


PREPARACIÓN

En una olla cocemos la pasta como nos indique el paquete y reservamos. Picamos la verdura en trocitos pequeños y en una sartén con un poco de aceite la sofreimos como para pisto.

Cuando las verduritas estén pochaditas pero sin estar muy pasadas se las añadimos a la pasta probamos de sal y emplatamos hechando por encima el queso rallado.



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CANELONES DE ATÚN

Este es uno de esos platos que gustan tanto a niños como a mayores, facil de preparar y que está buenísima. Yo normalmente los suelo rellenar de carne picada, pero en esta ocasión lo he hecho de atún y el resultado no ha podido ser mejor. Seguro que repito.

INGREDIENTES
1 paquete de canelones
1 cebolla pequeña
3 latas de atún en aceite (escurridas de aceite)
1 tetra brick de tomate frito
1 cucharada de aceite
50 gr. de mantequilla
110 gr. de harina
800 ml. de leche entera
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Nuez moscada al gusto
1 paquete de queso rallado especial gratinar
PREPARACIÓN
Primeramente vamos cociendo los canelones como nos indica el paquete. Mientras la pasta se cuece preparamos la bechamel, ponemos en el vaso el aceite y la mantequilla y programamos 1 min. temp. 37, veloc. 2. Añadimos la harina y volvemos a programar 2 min. tempe. 100, veloc. 1.
Acabado el tiempo, incorporamos el resto de ingrdientes (la leche, sal y especias), y mezclamos 5 seg. en veloc. 7, y volvemos a programar 7 min. temp. 100, veloc. 3. Reservamos.
En un bol mediano, mezclamos el atún con la cebolla partida muy menudita y con el tomate frito, y con esta pasta vamos rellenando los canelones que iremos colocando en una fuente apta para horno y a la que habremos cubierto toda la base con una capa finita de bechamel.
Una vez hallamos hecho todos los canelones, cubrimos con la bechamel restante y cubrimos con el queso rallado. Metemos en el horno que tendremos precalentado previamente a 200 grados, hasta que esten dorados. En mi casa los acompañamos con patatas fritas.
Consejo: Yo normalmente hago raciones individuales en cazuelitas de barro que posteriormente congelo sin hornear, y de esa manera a la hora de consumirlos saco las raciones que vaya a utilizar las horneo y listo.
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sábado, 16 de febrero de 2008

OTRO PREMIO MAS

Este premio me lo ha concedido mi compañera
Lala http://lasrecetasdelala.blogspot.com/ y como cualquiera de los otro me hace mucha
ilusión porque veo que mi blog gusta y eso me llena de animo para continuar llenándolo de recetas.
Y ahora tengo que concedérselo yo a otros cinco blog y estos son los elegidos.

A Chary Serrano por que tiene un blog muy ameno y con unas recetas fàciles y muy ricas http://roserex.blogspot.com/

A Rosa por presentar sus recetas con unas fotos muy cuidadas y con mucho estilo http://bocadosdulcesysalados.blogspot.com/

A Auro por sus postres y tartas que hacen que cada vez me aficione más a la cocina http://www.lacocinadeauro.com/

A Pilar por que tiene un blog que visito una y otra vez http://lacocinadelechuza.blogspot.com/

A Alegna por que su blog me encanta y es uno de mis preferidos http://lacasitaverde.blogspot.com/


Espero que os haga tanta ilusión como me ha hecho a mí.


viernes, 15 de febrero de 2008

MI SEGUNDO PREMIO DESAFIO


Mi compañera Chary Serrano http://roserex.blogspot.com/, me ha vuelto a dar el premio desafio y como en el anterior ya respondí a las preguntas (y son las mismas), pues esta vez no las voy a escribir.

Y ahora el nombre de mis cinco blog elegidos para recibir el premio.


LOS FOGONES DE MI CASA http://misfogones.blogspot.com/


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jueves, 14 de febrero de 2008

MI SEGUNDO PREMIO


Tengo que agradecerle a Maria Bernardo Porto http://www.lacoctelera.com/lacocinademaria que me haya dado este premio.
Es el segundo que me otorgan y me hace muchísima ilusión. Ahora yo tengo que dàrselo a cinco Blog mas y me resulta un tanto dificil, porque todos se lo merecen aunque solo sea por el esfuerzo que requieren.

Mis blog elegidos son:

http://recetascarmelilla.blogspot.com/

http://cocinandoideas.blogspot.com/

http://lacocinadelbichillo.blogspot.com/

http://nubedeazucar-azucar.blogspot.com/

http://www.recetariocanecositas.com/










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martes, 12 de febrero de 2008

BOLITAS-CROQUETA DE QUESO AZUL

Estas croquetas con forma de bolita, son estupendas para un picoteo, empiezas y no sabes cuando vas a terminar y a los niños les encantan estàn buenísimas y muy suaves.
No dejeis de hacerlas y ya me contareis.

INGREDIENTES
Son los mismos que los puestos en la receta anterior (EMPANADILLAS FRITAS DE QUESO AZUL).
PREPARACIÓN
Se preparan como haríamos unas croquetas, solo que con forma de bolita, luego se pasan por harina, por huevo batido, por pan rallado y se frien en abundante aceite bien caliente con mucho cuidado para que no se quemen.
Tambien las puedes congelar una vez formadas.

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lunes, 11 de febrero de 2008

EMPANADILLAS FRITAS DE QUESO AZUL

Otras empanadillas, pero esta vez en vez de orneadas, fritas y rellenas de masa de croquetas de queso azul.
Están buenísimas y muy apropiadas para un picoteo y una cena informal.
INGREDIENTES
800 ml. de leche
170 gr. de harina
200 gr. de queso azúl
100 gr. de mantequilla
50 gr. de aceite de oliva
Una cebolla pequeña
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Un paquete de obleas pequeñas de La Cocinera
PREPARACIÓN
Se pone en el vaso la mantequilla, el aceite y la cebolla 3 min. temp.100, vel.5. Se añade la harina y se vuelve a programar 2 min. temp.90, vel. 4.
Se añade la leche, la nuez moscada, pimienta y la sal y se mezcla todo unos segundos en vel. 8, se añade el queso y se programa 8 min. temp. 90, vel. 2 1/2. Cuando termine el tiempo se deja reposar unos minutos en el vaso sin quitarlo de la màquina. Se vierte en una fuente bien extendida y se deja enfriar.
A continuaciòn cuando la masa estè fria se pone en el centro de cada oblea un poquito de la masa y se cierra, se presiona todo el borde con un tenedor para que no se salga la masa, se frien en abundante aceite caliente con mucho cuidado para que no se quemen.
Esta masa sirve para hacer croquetas, que ya os pondré y que estan divinas.

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miércoles, 6 de febrero de 2008

BIZCOCHO DE PLÁTANO

Este bizcocho lo copie de Auro y apartir de ahora seguro que lo voy a hacer bastante porque en casa a gustado mucho, sale super esponjoso y además sube mucho y tiene un sabor muy particular y es el acompañamiento perfecto para un buen tazón de café o de chocolate.


INGREDIENTES
250 gr. de plátanos maduros (son dos o tres pelados, según el tamaño)
200 gr. de azúcar
4 huevos grandes
1 pizca de sal
70 gr. de aceite de girasol
200 gr. de harina
1 sobre de levadura
Azúcar glass para espolvorear
PREPARACIÓN
Trituramos los plátanos junto con el azúcar y la sal a vel. 6 durante unos segundos. Añadimos los huevos y colocamos la mariposa sobre las cuchillas. Batimos durante 4 min. vel. 2.
Añadimos el aceite y lo mezclamos a velocidad 2 durante unos segundos, quitamos la mariposa y añadimos la harina mezclada con la levadura y mezclamos a vel. 3 1/2 durante 10 seg. terminamos de envolver con la espátula.
Ponemos la preparación en un molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina y metemos en el horno precalentado a 180 grados hasta que este cocido unos 30 o 40 minutos espolvoreamos con azucar glass (opcional).
Tiene un color oscuro como si estuviese hecho con harina integral pero ese color se lo dà el plátano.



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martes, 5 de febrero de 2008

PUDING DE MANZANA Y CANELA

Esta receta la he sacado de un libro de repostería que me regaló mi marido estas navidades y que tiene postres y tartas muy interesantes que iré poniendo. Espero que os guste y os animeis a hacerlo.

INGREDIENTES
3 manzanas reineta peladas y descorazonadas
4 rebanadas de pan de molde sin corteza (yo he utilizado 4 panes de leche)
1 litro de leche
8 huevos
150 gr. de azúcar
Canela molida
PREPARACIÓN
Introducir en el vaso las manzanas troceadas y triturarlas junto con el pan de molde (en este caso panes de leche) 30 seg. veloc. progresiva 5-7-9. Añadír el resto de los ingredientes excepto la canela y programar 6 min. temperatura 90 grados,veloc. 4.
Se vierte la mezcla en moldes individuales o en uno grande.
Para cocer el puding al baño maría, se ponen los moldes o el molde elegido con el preparado, dentro de otro recipiente mayor con unos tres o cuatro dedos de agua caliente y se hornea con el horno ya precalentado a 180 grados durante 30 minutos. Para saber si está en su punto se pincha con una aguja, si sale limpia, estará listo. De no ser así, dejarlo unos minutos más a la misma temperatura.
Se desmolda, se emplata y se espolvorea con canela molida.

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domingo, 3 de febrero de 2008

CREMA DE CALABACÌN

Esta crema está buenísima es muy suave y muy sencilla de hacer, además en dias frios es un plato de esos que apetecen.
INGREDIENTES
1 kilo de calabacines
3 o 4 patatas grandes
1 cebolla
4 quesitos
1 pastilla de Avecrem
Aceite de oliva virgen
Picatostes
PREPARACIÓN
Se pelan los calabacines, las patatas y la cebolla y se pone todo partido en trozos en la olla rápida con agua que no llegue a cubrirlos, cerramos la olla y cocemos durante 8 o 10 minutos (según olla). Abrimos y añadimos los quesitos y la pastilla de Avecrem batimos con la batidora y probamos de sal en caso de ser necesario le añadimos un pellizco.
Cuando sirvamos la crema decoramos con unos picatostes y un chorrito de aceite de oliva virgen.

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